Sipa sa bižom

Potrebno je:

½ kg biža

80 dag sipe

1 čipula

2 špice česna

½  litre salse od pamidore ili 2 žice konzerve

½ čaše bijelog vina

Ptrusin

Maslinvo ulje

So, papar

 

Priprema:

Šufigati nasjeckanu čipulu, pa kad zašuti dodati na trake ili kocke narezanu, opranu i posušenu sipu. Šufigati petnaestak minuta, uz povremeno dodavanja malo riblje juhe ili tople vode. Kada sipa omekša, podliti vinom i nakon par minuta dodati salsu ili konzervu razblaženu u vodi i nastaviti kuhanje još desetak minuta. Dodati biž, usitnjeni česan, so i papar. Kuhati dok biž ne omekša, posuti isjeckanim petrusinom I skloniti sa vatre.